中国热带农业科学院椰子研究所是我国唯一以热带油料作物和热带经济棕榈作物为主要研究对象的国家级科研机构，隶属农业部，始建于1979年，前身为华南热带作物科学研究院椰子试验站，1993年更名为现名。
主要以油棕、椰子、油茶、槟榔、热带花生等为研究对象，主要研究领域有产业管理、资源保护、遗传育种、栽培原理与技术、病虫草害综合防控、产品综合加工利用技术。承担国家相关领域的科研研究、应用技术开发、科技成果转化及科技服务等科技工作，开展热带油料、热带棕榈领域国际科技合作和学术交流，承担相关领域人才培养等。
现有在职职工178人，拥有一支结构合理、充满活力的科研团队。设有生物技术、植保、加工三个研究室及椰子、油棕、特色三个研究中心。建设有国家重要热带作物工程技术研究中心椰子所基地、海南省热带油料作物重点实验室、海南省椰子精深加工工程中心、农业部椰子、槟榔种质保存圃、中国热带农业科学院油棕研究中心等研究平台，拥有一大批先进的仪器设备和6700多亩试验基地，具备良好的科技创新条件，同时建有产品中试加工工厂、重大病虫害天敌繁殖场及一座3A级旅游景点椰子大观园等开发机构。
经过30多年的努力，椰子所已经发展成为研究实力较强的研究机构。承担国际、国家及省部级各类科研项目200多项，取得各项科研成果100多项，获得国家、部、省级成果奖30多项。所取得的成果大部分都在我国热带油料作物领域中广泛应用，为我国热带油料事业的发展做出了巨大贡献。
