香饮所是国内一家专业从事热带香料饮料作物产业化配套技术研究的综合性科研机构，主要承担我国胡椒、咖啡、香草兰、可可、苦丁茶、八角、肉桂、糯米香等热带香料饮料作物的产业化配套技术研发任务，并积极拓展菠萝蜜、面包果等热带木本粮食作物和功能性植物研究。拥有国家重要热带作物工程技术研究中心基地部、国家引进国外智力示范单位、农业部热带香料饮料作物种质资源圃、农业部万宁胡椒种质资源圃、农业部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室、海南省热带香辛饮料作物遗传改良与品质调控重点实验室、海南省热带香料饮料作物工程技术研究中心、云南咖啡创新基地、万宁兴隆咖啡研究院和海南省农业科技110香料饮料专业服务站等科技平台10个。附属所办企业——国家AAAA级旅游景区 兴隆热带植物园 ，主要从事旅游接待、科普观光等服务活动。
香饮所位于海南省东南部万宁市兴隆华侨旅游经济区，占地面积42公顷，现有在编职工110人，其中科技人员71人（高级职称23人，研究生学历人员43人）。建所以来，已取得科研成果100多项，其中获国家级、省部级成果奖励41项；制定技术标准45项；发表论文800余篇、出版专著54部；研制出特色热带香料饮料作物产品10大系列120多种规格，申请并获授权发明专利58项、实用新型专利10项。采用 科研院所＋农户 、 科研院所＋公司＋农户 等模式，向热区推广应用热带香料饮料作物种植与加工技术成果，已建立生产技术指导点、示范基地30多个，成果转化率90%以上，社会经济效益显著，获农业部科技成果转化一等奖4次、二等奖1次，起到良好的示范、辐射与带动作用，为我国热带香料饮料作物产业健康快速发展提供强有力的科技支持。
经多年研究探索，香饮所建立了 科学研究、产品开发、科普示范 三位一体的发展模式和 以所为家，团结协作，艰苦奋斗，勇攀高峰 的单位文化，目前正朝着建设世界一流的热带香料饮料作物科技创新中心、热带农业科技成果转化基地、热带生态农业示范基地（即 一个中心、两个基地 ）的目标努力。
